茶被視為“萬(wàn)病之藥”，人們通過(guò)喝茶養(yǎng)生的歷史由來(lái)已久。雖然大家都愛(ài)喝茶養(yǎng)生，但不一定人人都會(huì)在正確的時(shí)間和季節(jié)品茶。喝不好，不但起不到保健作用，還可能導(dǎo)致胃寒腹瀉、失眠等不良影響。
不同的茶有不同功效
由于千百年的茶文化發(fā)展，茶葉的炮制衍生出各種不同方法，成就了不同品種的茶。而不同炮制方法做出來(lái)的茶，在成分和功效上也大有不同。
紅茶氣質(zhì)偏熱，功效為溫筋活血、暖胃養(yǎng)顏、化解瘀滯，適宜長(zhǎng)期虛弱、胃寒腹冷、面暗無(wú)華、心情抑郁等癥狀的人飲用。
普洱熟茶五行屬水，氣質(zhì)溫涼，功效為去膩化濕、輕身解毒。針對(duì)飲食過(guò)度、肥胖、脂肪肝、痰濕瘀滯等癥效果明顯。
烏龍茶對(duì)經(jīng)絡(luò)不通、元?dú)獠蛔?、脾胃虛弱、肥胖、高血脂、糖尿病、骨質(zhì)疏松、精力不足有一定的保健療效。
白茶氣質(zhì)偏涼收斂，功效為清涼解毒、明目降火、醒神通心，針對(duì)上火煩躁、高血壓、心臟病、皮膚病、近視眼、感冒、喉炎等癥作用明顯。
綠茶具生發(fā)性，偏寒涼，營(yíng)養(yǎng)豐富，功效為清心降火、恢復(fù)生機(jī)，有助于人體正常功能的發(fā)揮。
茶雖然有一定的養(yǎng)生功效，但并不是人人都適合長(zhǎng)期大量喝。對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當(dāng)增加茶葉用量；神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過(guò)速者，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。而泡茶，掌握溫度很重要，陳潤(rùn)東表示，像普洱這種以“陳”著稱(chēng)的茶，要用沸騰的水沖泡，以達(dá)到殺菌的效果。但飲茶最佳的溫度應(yīng)該是60℃左右，不要超過(guò)70℃，否則會(huì)對(duì)食道造成損傷。
一天喝3杯茶最合適
第一杯是早茶，適合早飯后9點(diǎn)到10點(diǎn)飲用，可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用，是3杯茶中最重要的。
早茶最宜選花茶，花茶經(jīng)過(guò)二次加工，混合了鮮花的濃郁和新茶的清香，能夠芳香醒腦，對(duì)一天精神都有提升作用。
要提醒的是，失眠人群不適合飲用花茶，否則會(huì)造成更嚴(yán)重的睡眠障礙，過(guò)敏體質(zhì)的人也不宜喝花茶。
第二杯是午茶，在午飯或午覺(jué)后的1點(diǎn)到3點(diǎn)飲用最好。午茶可以適當(dāng)濃一些，能夠降低血脂，保護(hù)血管。
綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，主要是因?yàn)椴枞~中的多酚類(lèi)物質(zhì)。因此，綠茶適合現(xiàn)泡現(xiàn)喝。如果沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久，多酚類(lèi)物質(zhì)就會(huì)被破壞。一般來(lái)說(shuō)，綠茶沖泡水溫以85℃為宜，水初沸即可，沖泡時(shí)間以2-3分鐘為好。綠茶與水的比例要恰當(dāng)，以1：50為宜，常用150毫升的水沖3克茶葉，沖泡出來(lái)的綠茶湯濃淡適中。在茶具方面，可以選用瓷杯或是透明的玻璃杯。
第三杯是晚茶，適合晚飯后6點(diǎn)到7點(diǎn)喝，有降血脂、助消化的功效。
專(zhuān)家表示，紅茶最適合晚上喝，因?yàn)榘l(fā)酵茶的咖啡因含量低，對(duì)睡眠影響小。寒性體質(zhì)的人可以多喝紅茶，它溫中驅(qū)寒，對(duì)胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、愛(ài)拉肚子的人較有用。在泡茶方面，與綠茶不同的是，高水溫浸泡反而能夠促進(jìn)紅茶內(nèi)黃酮類(lèi)保健物質(zhì)的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好發(fā)揮保健功能。
泡紅茶最好用沸水，泡的時(shí)間也可以相對(duì)更久些。一般來(lái)說(shuō)，5分鐘最佳。紅茶沖泡的用水量與綠茶相當(dāng)，功夫紅條茶可沖泡3-4次，紅碎茶則可沖泡1-2次。另外，晚上8點(diǎn)后應(yīng)盡量不再喝茶。
老人喝茶六不飲
一、量多不飲。大量液體進(jìn)入血管，本身就會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)，再加上茶中的咖啡堿、茶堿都是興奮劑，會(huì)使人體心跳加快，血壓升高。老人心臟功能較差，特別是有冠心病、肺心病、高血壓的老年人，喝茶多，會(huì)產(chǎn)生胸悶、心悸等不適癥狀。另外，大量飲用濃茶會(huì)稀釋胃液，降低胃液的濃度，從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛等癥狀，胃不好的老人尤其要注意。
二、濃茶不飲。很多老人喜歡濃茶，但茶葉中含有鞣酸，鞣酸與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)。因此，常喝濃茶會(huì)阻礙鐵的吸收，尤其是缺鐵性貧血的老人更要注意。相比淡茶，濃茶所含的咖啡因也容易過(guò)量，造成心跳加速、心律不齊。建議每次泡茶量2克左右。
三、飯前飯后不飲。飯前飯后20分鐘左右不宜飲茶，否則會(huì)沖淡胃液，影響食物消化?？崭癸嫴枭踔?xí)鹦募?、頭痛、眼花、心煩等“茶醉”現(xiàn)象，嚴(yán)重的還會(huì)引起胃黏膜炎。正確的做法是：餐后一小時(shí)再喝茶，慢慢小口品飲，并續(xù)水兩到三次。
四、睡前不飲。茶有提神興奮、利尿作用，老年人都有不同程度的睡眠障礙，所以晚間不要喝茶，以免興奮失眠、多尿，影響睡眠質(zhì)量。睡前2小時(shí)內(nèi)就不宜再飲茶，口渴的話改為飲白開(kāi)水。
五、隔夜不飲。飲茶以現(xiàn)泡現(xiàn)飲為好，茶水放久了不僅保健成分減弱，口感也會(huì)大打折扣。泡好后若放置太久，茶湯還會(huì)因氧化和微生物繁殖而變質(zhì)，喝了對(duì)身體有害無(wú)益，因此切不可喝隔夜茶。
六、服藥不飲。茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿，可以和某些藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，特別是老年朋友在服用催眠、鎮(zhèn)靜等藥物以及和含鐵補(bǔ)血藥、酶制劑藥、含蛋白質(zhì)等藥物時(shí)，不宜用茶水送藥，以免影響藥效。而中藥人參、黨參、元胡、曼陀羅、川牛膝、麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲。
